naoki232 2011-2-1 17:34
茶香酥餅
【材 料】<br />
1.烏龍茶茶葉5公克<br />
沸水300公克<br />
低筋麵粉100公克<br />
杏仁粉100公克<br />
2.奶油130公克<br />
3.蛋黃2個<br />
4.糖粉14公克<br />
鹽5公克<br />
5.冷卻茶汁60公克<br />
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【做 法】<br />
1工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開<br />
2將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。<br />
3材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。<br />
4將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。<br />
5將茶汁與茶葉末加入麵糰中拌勻，分成每份30公克。<br />
6將麵糰一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個麵糰表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15∼20分鐘即可。<br />
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【備 註】<br />
份量15個