naoki232 2011-2-1 17:33
蘇打餅乾
【材 料】<br />
即溶酵母粉6公克<br />
溫水140公克<br />
低筋麵粉300公克<br />
鹽1公克<br />
小蘇打1公克<br />
無鹽奶油60公克<br />
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【做 法】<br />
1酵母粉加入溫水裡拌勻和低筋麵粉、鹽、小蘇打一起攪拌成麵糰。<br />
2無鹽奶油軟化後，加入作法1中攪拌至麵糰光滑不黏手。<br />
3在麵糰表面上灑上少許的水，最後再撒上少許鹽後，用保鮮膜覆蓋在麵糰上面，靜置約10分鐘備用。<br />
4桌子上先撒上少許的高筋麵粉，用桿麵棍將作法2的麵糰桿成薄片狀後，再用輪刀切割出方形，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再用叉子在上面刺出數個小孔後，並放置於烤箱上層以220℃烤約10分鐘即可