simon81620 2011-2-1 17:33
蛋黃小西餅
【材 料】<br />
全蛋65公克<br />
蛋黃55公克<br />
細砂糖110公克<br />
鹽1小匙<br />
低筋麵粉120公克<br />
糖粉適量<br />
花生醬適量<br />
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【做 法】<br />
1全蛋、蛋黃與細砂糖一起攪打至濃稠有紋路。<br />
2低筋麵粉過篩，慢慢倒入作法1中攪拌均勻。<br />
3烤盤鋪入烤盤紙，將作法2的乳沫裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形，表面篩上糖粉，放進烤箱上層，用210℃約烤8分鐘即可。食用時，還可取2片蛋黃小西餅夾入花生醬。<br />
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【備 註】<br />
份量約50片