泰式粟米椰汁糕
<font size="4">材料 : <br />
西米 .................... 2兩 <br />
香蘭葉 ................ 10餘塊 </font><br />
<font size="4">罐頭粟米粒 ........ 3/8杯 </font><br />
<font size="4">鮮椰汁 ................ 1杯 </font><br />
<font size="4">清水 .................... 1 1/4杯 </font><br />
<font size="4">糖 ........................ 1 1/2兩 </font><br />
<font size="4">鹽 ........................少許</font><br />
<font size="4"> </font><br />
<font size="4">粘米粉水 : </font><br />
<font size="4">( 開勻 ) 粘米粉 ................. 2湯匙 </font><br />
<font size="4">清水 ..................... 適量</font><br />
<font size="4"> </font><br />
<font size="4">粘米粉漿 : </font><br />
<font size="4">( 開勻 ) 粘米粉 .................. 1湯匙 </font><br />
<font size="4">泰國生粉 .............. 2湯匙 ( 或生粉 ) </font><br />
<font size="4">鮮椰汁 .................. 1/4杯 </font><br />
<font size="4"></font> <br />
<font size="4">做法 : </font><br />
<font size="4">1) 將香蘭葉洗淨，抹乾，剪成適量的長條，摺成小型四方盒 狀，可用膠紙封實待用；西米需用清水略浸。 </font><br />
<font size="4">2) 燒滾 1 1/4杯清水後，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米 粒煮勻，用粘米粉埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內 至八成滿，備用。 </font><br />
<font size="4">3) 另燒滾 3/4杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米粉漿煮成糊狀， 淋於粟米糊面上，用粟米粒飾面，攤凍後，即可供食。</font>
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