冬菇臘腸蒸雞
冬菇臘腸蒸雞:08: <br />
備料：雞腿3只，臘腸2根，冬菇8朵，鹽，糖，生抽，花雕，胡椒粉<br />
做法：①冬菇冷水浸泡4小時，撈出瀝干，放1茶匙糖腌15分钟；<br />
②雞腿去皮，將肉剪成小塊，放鹽、1茶匙糖、少許胡椒粉、生抽、花雕腌制30分钟；<br />
③臘腸剪成小截；<br />
④等雞肉腌好，倒入臘腸拌一下；<br />
⑤將拌好的雞肉臘腸倒進盤中，上面碼放腌好的冬菇，撒香蔥上鍋蒸15分钟即可。<br />
最後關照：腌冬菇的水不要倒掉，剔下的雞腿骨也不用扔，將它們擱一塊加幾顆紅棗煲3個小時，就是一鍋好湯了。
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