三杯肥腸
<font color="blue"><u></u></font> <strong><font size="3"><font color="purple">材料： </font></font></strong><br>
<font color="black">大腸頭 2條，大蒜 4瓣，薑 1小塊，<font color="blue"></font> 3~4株，辣椒 2支。<br>
蔥 2支，薑 3~4片，酒 1大匙。<br><br></font> <p align="left"><strong><font size="3"><font color="purple">調味料： </font></font></strong><br>
<font color="black">酒 1大匙，麻油 5大匙，醬油 2大匙，鹽 1/4小匙，糖 1小匙，清水半杯。</font></p><p align="left"><font color="black"><br></font></p><p align="left"><strong><font size="3"><font color="purple">做法： </font></font></strong><br>
<font color="black">1. 大腸頭洗淨：先用少許麵粉和沙拉油搓揉，再以清水沖去黏液，然後加酒和醋再搓洗，即可去除腥臭味。洗淨後，先汆燙過，再另用一鍋清水加入蔥、薑、酒與大腸頭同煮約40分鐘至熟軟，撈出備用。</font></p><p align="left"><font color="black"><br></font></p><p align="left"><font color="black">
2. 大腸頭稍涼時，斜切成小段，大蒜切片，辣椒斜切段，九層塔洗淨備用，薑切片。</font></p><p align="left"><font color="black"><br></font></p><p align="left"><font color="black">
3. 用 5大匙麻油先小火煸炒薑片，待薑片乾縮微焦時，加入蒜片和辣椒炒香，再放入大腸頭同炒，並加入調味料，燒開後關小火燒煮入味，至湯汁較乾時，熄火，放入九層塔拌炒盛出即可。</font> </p>
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