naoki232 2011-1-25 22:08
[國外食譜] 法式家鄉烤馬鈴薯
[家常菜餚] 法式家鄉烤馬鈴薯<br />
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材料：<br />
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略有高度的派皮烤盤....1個<br />
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馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)<br />
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鮮奶油.........50克<br />
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大蒜.............1小瓣(切碎)<br />
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黑胡椒.........少許<br />
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蛋.................2顆(打成蛋花)<br />
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鹽.................少許<br />
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奶油.............少許<br />
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比薩起士....1包<br />
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百里香.........少許(香料草)<br />
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做法：<br />
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1. 將馬鈴薯去皮切薄片【約0.3公分厚】<br />
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2. 少許奶油薄薄的塗於烤盤內四周<br />
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3. 馬鈴薯略有高度的平鋪於烤盤內【約1公分高】<br />
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4. 依序灑上少許鹽，一些已切碎的大蒜，淋上些許蛋花，灑上黑胡椒，鋪上適量的起士絲，再淋上些鮮奶油【繞兩圈量的】，一點點百里香香料<br />
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5. 將做法(3)、(4)反覆做2至3次<br />
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6. 最上一層鋪上較多的起士，淋上較多一些的鮮奶油，再次灑上百里香草<br />
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7. 放進已預熱250度的烤箱內，烤30分鐘即可<br />
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小叮嚀：<br />
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1. 看起來似乎步驟繁瑣，其實只有鋪上馬鈴薯、淋上蛋汁、奶油、起士，如此的動作反覆做而已，再丟進烤箱等30分鐘就可以了，非常簡單又非常好吃的法國家庭料理<br />
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2. 馬鈴薯切的薄可縮短烘烤的時間<br />
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3. 香料的部份可以再添加如小豆蔻粉、迷迭香、些些肉桂粉以增加香氛<br />
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4. 這道料理所需材料可在一般超市輕易的購得<br />
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網友評分:<br />
食物種類 澱粉類-馬鈴薯<br />
料理種類 法式料理<br />
大廚推薦 <br />
食譜份量(人份) 4<br />
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