jnny66 2011-1-25 22:07
[滋補藥繕] 開胃健脾藥膳
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(1) 益脾餅<br />
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[功效] 健胃益氣。消食開胃，<br />
適用於小兒食慾不振、消化不良等症。<br />
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[材料] 白朮30克，干薑6克，紅棗250克，雞內金15克，<br />
麵粉500克，菜油、鹽適量。<br />
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[用法] 熬取白朮、干薑汁200毫升，<br />
再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。<br />
將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，<br />
加入棗泥和藥汁揉成麵團，<br />
在鍋內烙成餅即可食用。 <br />
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(2) 山藥湯丸<br />
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[功效] 益脾胃、助消化。 <br />
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[材料] 山藥50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉適量。<br />
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[用法] 將山藥打細粉，加白糖、胡椒麵製成餡，<br />
糯米磨成湯丸粉包餡煮熟食之。 <br />
<br />
【糯米】味甘，溫。主溫中。<br />
令人多熱，大便堅。<br />
益氣止泄。縮小便，收自汗。<br />
性粘滯難化，小兒不宜多服。<br />
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(3) 大棗粥<br />
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[功效] 健脾益氣。用于食少納呆等脾胃虛弱症。 <br />
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[材料] 大棗10枚，粳米50克，冰糖適量。<br />
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[用法] 熬棗米成爛，加入冰糖攪熬成濃粥，溫服。<br />
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(4) 蘿蔔餅<br />
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[功效] 健胃消食。用于消化不良症。<br />
<br />
[材料] 白蘿蔔250克，麵粉250克，豬瘦肉100克，<br />
生薑、蔥、食鹽、菜油適量。<br />
<br />
[用法] 以蘿蔔、肉、佐料作餡與麵粉作餅，烙熟食之。<br />
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【蘿蔔】味辛、甘。下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人。<br />
止消渴。利關節，制麵毒，利邪熱氣，利五臟，<br />
輕身。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。<br />
服地黃、何首烏人食蘿蔔，則令人髭發白。<br />
多食蘿蔔動氣，惟生薑能制其毒。<br />
<br />
【豬肉】甘平。潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。<br />
<br />
【豬腎】味鹼冷。主理腎氣，通膀胱。<br />
補膀胱水臟，暖膝，治耳聾，<br />
補虛壯氣，消積滯，除冷利。<br />
止消渴。腎有虛熱者，宜食之。<br />
若腎氣虛寒者，非所宜。 <br />
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(5) 羊肉蘿蔔 <br />
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[功效] 健胃消食。用于消化不良。<br />
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[材料] 草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿蔔300克，<br />
鹽、薑、胡椒、醋、香菜適量。<br />
<br />
[用法] 將羊肉切成小塊，蘿蔔切成方，<br />
將全部物品放入鍋內，武火燉至羊肉爛，<br />
去草果，加香菜、鹽、薑、醋等調料即可食用。<br />
<br />
【草果】辛，溫。健脾燥濕，溫胃止嘔。<br />
<br />
【豌豆】味甘，平。<br />
治消渴，除吐逆，止泄痢澼下。<br />
調榮衛，益中平氣。<br />
同羊肉治食，有補中益氣之功。<br />
<br />
【醋】味酸、苦溫。<br />
主消癰腫，散水氣，理諸藥。<br />
消食，破結氣。殺一切魚肉菜毒。<br />
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【香菜】味辛，溫。<br />
主消穀，治五臟，補不足，<br />
利大小腸，通小腹氣，止頭痛。<br />
狐臭、口臭、腳氣、金瘡人皆不可食，<br />
病更加甚。久食令人多忘。<br />
凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，<br />
不可食此。<br />
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(6) 消食茶膏糖<br />
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[功效] 開胃消食，化油膩。用于小兒不思肉食，<br />
或食肉則腹瀉等消化不良症。<br />
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[材料] 茶葉50克，白糖500克。<br />
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[用法] 熬取葉茶汁1000毫升，加入白糖繼續熬至起絲狀離火，<br />
倒入塗有熟菜油的盤內攤平，待涼切成塊隨時可服。<br />
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【茶葉】味苦、甘，微寒。<br />
利小便，去痰熱，止渴，<br />
令人少睡，有力，悅志。<br />
下氣消食。治傷暑。 <br />
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(7) 雞胗粉粥<br />
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[功效] 消食健脾。用于小兒消化不良。 <br />
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[材料] 雞內金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，<br />
粳米30克，白糖適量。<br />
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[用法] 將雞內金、橘皮、砂仁打成細粉，<br />
調入粳米所熬成的粥內，<br />
加適量白糖即成。<br />
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【砂仁】辛，溫。化濕醒脾，行氣寬中。<br />
<br />
【橘皮】辛、苦，溫。理氣健脾，燥濕化痰。<br />
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(8) 內金鱔魚<br />
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[功效] 消痞化積，健脾開胃。適用于小兒因飲食不節，<br />
食物久積而引起的疳積等症。<br />
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[材料] 黃鱔1條，雞內金6克，佐料適量。<br />
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[用法] 將黃鱔去內臟洗淨切成段，<br />
加佐料與雞內金同蒸至熟，<br />
加入醬油調味。<br />
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【鱔魚】味甘，大溫。主補中益血。補虛損。<br />
除腹中冷氣腸鳴，及濕痹氣。<br />
多食發諸瘡，亦損人壽。<br />
鱔魚血，治耳痛，滴數滴入耳。<br />
治鼻衄，滴數滴人鼻。<br />
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(9) 山楂麥芽飲<br />
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[功效] 和胃消食導滯。適用于小兒消化不良症。<br />
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[材料] 山楂10克，炒麥芽10克，紅糖適量。 <br />
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[用法] 將山楂、麥芽熬汁100毫升，<br />
加入紅糖可作為飲料讓病兒頻飲之。<br />
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【山楂】酸、甘，微溫。<br />
消食化積，散瘀行滯。<br />
消油膩肉積。<br />
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【麥芽】鹹，平。消食和中，回乳。<br />
消一切米麵諸果食積。<br />
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(10) 內金魚<br />
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[功效] 健脾消食。用于消化不良。<br />
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[材料] 雞內金10克，魚(鯉魚或鯽魚)1尾，鹽或糖適量。<br />
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[用法] 將雞內金打成細末，魚刮腹去內臟，<br />
將雞內金粉放入魚腹蒸熟即可食魚肉。<br />
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【鯉魚】味甘，平。<br />
治咳逆上氣，黃疸，<br />
止渴，水腫，下氣。<br />
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【鯽魚】味甘，溫。<br />
主溫中下氣，補虛羸，<br />
止下痢腸痔。<br />
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諸魚屬火，獨鯽屬土，有調胃實腸之功。若多食亦能助火。<br />
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(11) 蛋黃油<br />
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[功效] 適用于小兒消化不良。<br />
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[材料] 雞蛋黃5個。<br />
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[用法] 將蛋黃置鍋內熬取油。<br />
每日2次，每次服5毫升，連服4-5天為宜。<br />
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【蛋黃油】可搽熱瘡，潤膚生肌，治奶癬。治盜汗。<br />
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(12) 蘿蔔蔥白汁<br />
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[功效] 主治小兒消化不良，食積停滯。<br />
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[材料] 白蘿蔔1個，蔥白10根。<br />
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[用法] 將白蘿蔔、蔥白共搗爛取汁沖服。