naoki232 2011-1-24 20:22
健康新主張---從飲食做起(牛乳篇)
乳製品目前為大眾皆喜愛的飲品之一，往往可以從廣告媒體中得知多喝鮮乳可以補充鈣質、增強體抗力、頭好壯壯，甚至市面上也推出許多高鐵高鈣、高維他命等配方乳製品。其實，這些把鮮乳形容得像似靈丹妙藥的台詞是誤導民眾且”不真”的事實。<br />
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談到乳製品，當然有很多產品，例如：羊乳、牛乳、乳酪等。其中以牛乳為一般大眾最易取得且最常食用的飲品。據研究顯示，牛乳其實對於人體其實具有許多潛在性的危害。<br />
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根據花蓮慈濟總院外科加護病房護理師兼任公衛教育在社大中區聯誼會副會長張修輔表示，他於推動社區防疫工作多年經驗，曾做過許多食品方面的統計資料，而牛乳部分，經統計結果，有71.3%的受驗者於飲用乳製品後會產生過敏反應，如：皮膚出現紅疹、鼻子過敏（鼻炎、鼻涕倒流、打噴嚏等）、頭昏、頭暈、不適感，少部分者會有發燒情形，其中有4.7%為半乳糖血症患者，28.4%則出現胃腸不適，會有腹瀉、胃脹氣、腹痛、嘔吐、胃酸、乳蛋白吸收不良等情形，而有32.7%為骨質疏鬆症患者且長期飲用高鈣乳製品。多喝牛奶可以預防骨質疏鬆？那為甚麼喝了高鈣乳製品十年以上的中老年人骨質疏鬆沒改善呢？而且喝鮮乳亦會有口臭情形，而最令人震驚的一項事實是：「據實驗證明，牛奶本身根本沒有高鈣質。」這項事實傳出，不少乳製品業者大受打擊，站在商業立場，這項事實的公開，真的讓業者少了許多商機，但終究紙包不住火，飲用牛乳不但沒有辦法有效且快速的達到預防骨質疏鬆，且造成骨質疏鬆的其中一項原因卻是牛乳本身。<br />
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高鐵、高鈣，鈣質與鐵質能於人體中”同時”吸收？懂化學結構的應該都知道答案。<br />
市面上添加維他命的牛奶粉，針對這部份，花蓮慈濟總院外科加護病房護理師張修輔也指出，一般民眾皆是以熱水或較高溫的溫開水來泡奶粉，其實維他命B群、維他命C很容易受到高溫、高壓、酸鹼以及光線等因素而受到破壞，因此，喝下去真的有喝到維他命嗎？受到質疑，就算真的有，也所剩不多。且花蓮慈濟總院外科加護病房護理師張修輔也指出：現代的牛乳製品，於牛體養殖過程中，大多含有抗生素、生長激素、藥品等，於牧草則大多含有農藥、化學肥料等，於製作過程中可能還會添加人工添加物、防腐劑等。經醫學研究顯示，長期飲用牛乳，容易得到前列腺癌（男性）、高膽固醇、中風、心血管疾病、胃腸疾病、過敏、骨質疏鬆、肥胖等病症。