jnny66 2011-1-21 16:34
八爪魚足 - 4人份
材料： 熟八爪魚足8小條 蔥6cm 紅薑少許 <br>
柴魚片10g 炸油適量 <br>
麵衣 麵粉70g 蛋液1/2個份 冷水少許 鹽少許 <br>
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作法： <br>
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用竹串把八爪魚足逐條串起。蔥垂直切半再切成小圓柱狀。 <br>
蛋液與冷水混合成1/2杯份量，用濾網撒入麵粉和少許鹽， <br>
加入蔥和紅薑全部攪勻。 <br>
把油燒熱至中溫。拭乾八爪魚足並沾滿麵衣， <br>
撒上柴魚片後便放入油中炸至金黃色，上碟。