shareonce 2011-1-21 16:34
豬肉燉粉條
<font size="3">豬肉燉粉條的做法：<br>
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<font size="3">１、五花肉切大塊；<br>
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<font size="3">２、蔥、薑切片，花椒、八角備用；<br>
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<font size="3">３、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；<br>
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<font size="3">４、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；<br>
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<font size="3">５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；<br>
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６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；<br>
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７、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；<br>
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<font size="3">８、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。</font><br>
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<font size="3"> 這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞着味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆</font><br>
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<font size="3">粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉炖粉條，可勁兒造吧！”</font><br>