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聖誕薑餅人

所需材料比較複雜...<br>
左上-----太古黑糖<br>
左下-----肉桂粉<br>
左二-----豆蔻粉<br>
左三-----蜂蜜 <br>


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食譜如下:&nbsp; &nbsp;(約25個)<br>
材料 :<br>
牛油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 37g<br>
黑糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 90g<br>
鹽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1g<br>
蜂蜜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 37g<br>
牛奶&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 30g<br>
低筋麵粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 250g<br>
梳打粉&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1.5g<br>
薑粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;4g<br>
肉桂粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2g<br>
豆蔻粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2g<br>
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做法 :<br>
1) 將牛油及黑糖放入盤中，用打蛋器打至鬆發<br>


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2) 牛油打至鬆發如下圖，然後加入鹽及蜂蜜拌勻，<br>
　再加入牛奶拌勻，注意會出現小小的粒粒狀，正常的<br>


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3) 將所有粉類篩好，包括麵粉 / 肉桂粉 / 豆蔻粉 / 薑粉<br>
&nbsp; &nbsp; (現在你會聞到好香既陣陣薑味....好開心嫁~)<br>


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4) 將粉類加入步驟2的蜂蜜牛奶液裡，拌勻，然後放於工作台上，用手搓勻<br>
　注意此時會比較乾身，正常的，所以要用手輔助搓勻麵糰<br>
　此時比較易散開，所以要盡量將它們搓合成一團<br>


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5) 將麵糰用保鮮紙包好，略為按平，放入雪櫃雪至略微硬<br>


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6) 取出麵糰，用木棍碌平，碌至大約0.5 cm厚，於麵糰上面灑上麵包粉<br>
　然後反轉麵糰<br>
7) 曲奇模亦沾上麵包粉，印出餅乾 (下圖) ，於餅上畫上蛋白糖霜<br>


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8) 糖霜飾面做法 :<br>
&nbsp; &nbsp; 蛋白&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;一隻<br>
&nbsp; &nbsp; 他他粉&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;2g<br>
&nbsp; &nbsp; 糖霜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;120g<br>
&nbsp; &nbsp; A) 先將蛋白打至起泡<br>
&nbsp; &nbsp; B) 下他他粉打勻<br>
&nbsp; &nbsp; C) 糖霜分3-4次加入，慢慢打至企身，至比較硬身即可<br>


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9) 將蛋白糖霜放入唧袋中，袋口剪１MM寬，鐘意畫咩野你隨意啦～＊<br>


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10) 用180度焗15分鐘即可<br>
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希望大家都做到啦 ~ ~