琵琶雞
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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_31552850>所需材料： <BR><BR>嫩全雞 ... 1隻(1200g) <BR><FONT color=#336699>‧ A 料 </FONT><BR>深色醬油 ... 1杯 <BR>冰糖 ... 2大匙 <BR>肉桂粉 ... 1/2大匙 <BR><FONT color=#336699>‧ B 料 </FONT><BR>蜂蜜 ... 1大匙 <BR>沙拉油 ... 1大匙 <BR><BR>作法步驟： <BR>1.將全雞剁去頭、腳，由腹部剖開，洗淨，以紙巾拭乾備用。 <BR>2.取一大塑膠袋，放入全雞及 A 料，緊綁袋口，醃泡 4 小時使之入味(請隨時翻滾塑膠袋，使醬汁均勻沾裏)。 <BR>3.將醃拌入味的全雞放置滴油盤上，先以強微波烘烤 10 分鐘。取出全雞，以刷子刷上醃雞的醬汁，並在雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，以鋁箔紙包裏，防止過度焦熟，再以 70％ 中高溫電力烘烤 7 分鐘(此動作需重覆三次，每次取出均需塗刷醬汁)。 <BR>4.最後一次放入烘烤前，將拌勻的 B 料亦塗刷上，即是美味琵琶雞。