千層蛋糕
材料<br />
240克 牛油<br />
150克 糖<br />
120克 麵粉<br />
6隻 蛋白<br />
9只 蛋黃<br />
4湯匙 練奶<br />
0.5茶匙 雲呢拿香油<br />
<br />
烹調方法<br />
1.預熱焗爐180C。 牛油軟化後，加入糖60克打至奶白色呈忌廉狀。 <br />
2.蛋黃逐隻加入打勻。 加入練奶與香料拌勻。 篩入麵粉，拌勻。 <br />
3.蛋白打發起，將90克糖分數次加入，再打至糖溶化。 將蛋白分數次加入牛油蛋黃中，拌勻成粉漿。 <br />
4.長方形糕盤塗油，倒進適量粉漿，放入預熱焗爐焗15分鐘。 轉面火焗至金黃色，然後加入第二層，以面火焗至金黃色。<br />
5.如上述做法至粉漿用完。
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