上海炒粗麵
<font size="4">材料:<br />
上海粗麵, 椰菜各8兩<br />
瘦肉4兩<br />
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醃料:<br />
老抽, 生抽, 生粉各1/2茶匙<br />
油1湯匙<br />
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調味料:<br />
老抽1湯匙<br />
鹽1/2茶匙<br />
糖1/4茶匙<br />
麻油, 胡椒粉各少許<br />
清水4湯匙<br />
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做法:<br />
( 1 ) 上海粗麵放入水內5分鍾, 取出沖凍水, 盛乾水份待用.<br />
( 2 ) 瘦肉[切絲, 加醃料拌勻.<br />
( 3 ) 燒熱2湯匙油, 放入肉絲炒熟盛起.<br />
( 4 ) 椰菜洗淨切絲, 下油2湯匙炒至軟身盛起.<br />
( 5 ) 燒熱油2湯匙, 入上海粗麵及調味料炒至水份收乾, 加入肉絲, 椰菜炒勻即可上碟</font>
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