simon81620 2011-1-16 22:24
[國外食譜] 沖繩燉豬肉
日本的沖繩縣擁有許多「日本第一」的封號：最南、最熱、人最長壽。這片最接近台灣的異國土地，多年來在長壽排行榜上屹立不搖。學會健康美味做出道地的沖繩美食，輕鬆享用健康味。 <br />
報導╱林蔚秦 <br />
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沖繩燉豬肉 <br />
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材料：<br />
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五花肉800克、琉球泡盛酒1瓶、純黑糖1/4杯、醬油1/4杯、蔥、薑、芥末適量<br />
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事前準備：<br />
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將五花肉以1.5L的水和蔥段、薑片同煮約2小時後取出；湯汁留下備用。<br />
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Tips 燉煮時可在豬肉上鋪覆廚房紙巾以防過乾；若湯汁減少可加入鰹魚高湯。 <br />
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做法:<br />
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1調味 <br />
將煮豬肉的湯汁倒入鍋中，加入黑糖、醬油、泡盛酒等調味料。 <br />
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2燉煮 <br />
將五花肉置入步驟1中煮1小時，期間翻動2次，直至入味即可。