[曼谷]老行家才會帶你去的- 光海鮮
泰國的海鮮餐廳多到嚇人，從路邊的大排檔到吃一頓可以花去一個月薪水的高級餐廳應有盡有。老實講，我家樓下巷口就有一家海鮮餐廳，它的名字是”光海鮮”！<br>
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剛搬來這邊住時，因為附近有著名的夜市、大賣場、大樓裡又有平價餐廳，所以一般用餐時決不會想到來這家餐廳用餐（有誰吃個便飯會去海鮮餐廳吃的？），而且這家餐廳雖然有著中文名字，可是內部簡單的裝潢（半開放的空間，從外面可直接看入裡面），桌子有大圓桌和一般的小方桌，桌面是仿大理石的PC材質，椅子是白色塑膠椅，碗盤是簡單得塑膠成品，沒有冷氣，感覺像高檔的熱炒攤，所以就算有朋友來泰國玩時也不會想在這邊招待朋友。<br>
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直到有一晚，我們三個想吃個宵夜，卻又懶得走遠，大樓裡的餐廳也關門了，而這家餐廳從下午開始營業到深夜，所以只好將就一下這家光海鮮好了。但是去海鮮餐廳點三份炒飯會不會顯得有點寒酸啊（純粹的虛榮心作祟）？！這也是我們一直沒有踏足這家餐廳的原因之一啦！！！<br>
照例又是Johnny猜拳猜輸，只見他心不甘情不願的腳踩著拖鞋，噔、噔、噔、噔的往餐廳出發。十五分鐘後Johnny拎了隻塑膠袋，袋裡裝了三個便當興沖沖的回來。「沒想到這家餐廳還滿便宜的，兩個蟹肉炒飯，一個雞肉炒飯加起來還不到兩百泰幣呢！」<br>
價錢比想像中便宜許多，再來就是味道了。當我把便當打開，滿滿的蟹肉炒飯堆滿整個飯盒，灑上附贈的魚露辣椒，香味撲鼻而來。偏硬的泰國香米很適合拿來炒飯，香Q的米粒不會黏牙，飽滿的蟹肉讓整盒飯充滿海味，加上炒蛋的香氣，只能說相得益彰。更妙的是，泰國炒飯都會配上一根青蔥和幾片泰國黃瓜，青蔥可以刺激味蕾，增加香氣；黃瓜則能讓口腔感覺清爽，有解膩的功用，真沒想到這簡單的炒飯，竟能產生如此絕妙的滋味，尤其這家光海鮮，炒功更是一流，讓我們一吃就上癮了。<br>
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從此我們就成了光海鮮的忠實顧客，常常去那邊打牙祭。基本的酸辣蝦湯、蝦醬空心菜、烤泰國蝦、金錢蝦餅都是大家愛吃的地道菜。<br>
另外還有涼拌生蝦，把新鮮蝦子剝殼擺盤，配上蒜頭、辣椒、香菜，沾上特調酸辣醬汁，把蝦子的鮮甜完全襯托出來。<br>
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泰式蚵仔煎，用鐵板端出，飽滿的蚵仔熟度剛好，配上炒得七分熟的雞蛋和豆芽菜，沾一點泰式甜辣醬，一咬下去，整個蚵仔在嘴中爆漿開來，和鮮滑的蛋香，瀰漫整個嘴中，豆芽菜則提供了爽脆的口感，這一滑一脆的滋味把整道菜提升到了完美的境界！<br>
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咖哩螃蟹，把肥美的螃蟹大卸八塊後，加入咖哩醬快炒，混入蛋汁，整塊螃蟹拿起來吸食，辛辣的咖哩味不會掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁更起了中和的作用，不至於辣的過頭。<br>
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椒鹽瀨尿蝦更是一絕，泰國的瀨尿蝦體型碩大，肉質飽滿，咬下去非常彈牙，尤其是瀨尿蝦中間那道橘紅色的蝦膏，鮮美絕對勝過我們一般在吃蝦頭時的美味。<br>
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至於大家熟知的檸檬鱸魚，光海鮮不像一般餐廳般先煮熟後再用酒精燈加熱的做法，而是上桌後使用炭火慢慢熬煮，讓魚湯中的檸檬、大蒜、香菜、香茅的香氣與肥大鮮美的鱸魚肉汁充分混合，所煮出來的魚湯自然帶有酸、辣、鮮、香、濃的多層次口感！每吃一口肥美的魚肉配上一小匙的檸檬鱸魚湯汁一起入口，就能感受到光海鮮高超的烹調技術與對食材搭配的絕妙用心！！！<br>
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在光海鮮吃飯絕對是種享受，不僅食物美味新鮮，融合了中式和泰式的烹飪技法，加上簡單整潔的環境，讓人們更可以吃的無拘無束，所以在光海鮮常能看到西裝革履的有錢人捲起衣袖，或穿著休閒的一般民眾在此享受美食，不只情侶檔會來此約會用餐，家庭、公司聚會或三五好友聚餐也都會選擇此地，這也成為我們自用、請客的首選之地！！！<br>
當然，光海鮮經過多年的經營與饕客的捧場，現在不只增設了露天用餐區，也添加了有冷氣的包廂，以符合大眾的不同需求，而價格經歷了物價的調漲，雖然比之當年要貴上了一點，但絕對在合理的範圍之內。<br>
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我只能說：光海鮮！我愛死你了！！！<br>
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