粵式煎雞
<font size="4"><font color="Blue"><br />
<img width="165" height="120" src="http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081226/02.jpg" border="0" alt="" /><strong><br />
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所需材料：</strong><br />
1. 雞腿 ... 4隻 <br />
2. 番茄汁 ... 112.5公克 <br />
3. 雞蛋白 ... 2個 <br />
4. 辣醬 ... 2湯匙 <br />
5. 糖 ... 1/2茶匙 <br />
6. 麵粉 ... 少許 <br />
7. 鹽 ... 少許 <br />
8. 醬油 ... 少許 <br />
9. 清酒 ... 2茶匙 <br />
10.油 ... 2茶匙<br />
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<strong>做法步驟：</strong><br />
1. 將雞腿割開去骨，用刀背拍鬆，切成長塊，用醬油 2 湯匙醃 20 分鐘，加酒 1 湯匙和蛋白拌勻。<br />
2. 用麵粉沾勻，放入油鍋中煎炸成八分熟，然後把油倒出，留少許油，加入番茄汁、辣醬油、糖、酒 1 湯匙和鹽，再燒數分鐘即可。<br />
3. 盛盤後，盤邊飾以香菜。</font></font>