kingdomoo 2011-1-13 11:56
家鄉芝士蛋糕
原料：<br />
馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；<br />
<br />
填充料：<br />
利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个；<br />
<br />
做法：<br />
<br />
馅皮：<br />
1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；<br />
2)把炉预热至180C ；<br />
3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；<br />
4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。<br />
<br />
填充料：<br />
1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；<br />
2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；<br />
3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；<br />
4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。