tt1069 2009-6-22 23:41
[主菜][燉煮] 滷牛筋
<SPAN id=tpid0><SPAN id=spid0><SPAN class=tpc_title><FONT color=#0000a0 size=3> </FONT></SPAN><SPAN class=tpc_content>滷牛筋 <BR><BR><SPAN style="COLOR: blue">【材料名稱及份量】</SPAN><BR>加拿大牛筋..2-3條 <BR><BR><BR><SPAN style="COLOR: blue">【調味料、醬汁等名稱及份量】</SPAN><BR>蔥.............3支 <BR>薑.............1塊 <BR>醬油..........3/4杯 <BR>辣椒..........3條 <BR>糖.............1大匙 <BR>中藥滷味包...1包 <BR>米酒..........約2茶匙 <BR>水適量(裝入鍋內滿過牛筋即可)<BR><BR><SPAN style="COLOR: blue">【烹調流程】</SPAN><BR>1.將牛筋洗淨放入水中煮滾並除去泡沫 <BR>2.加入蔥、薑、辣椒、糖，再加水滿過牛筋以大火<BR> 煮開 <BR>3.再加入滷味包和米酒，轉小火慢燉煮至牛筋熟爛<BR> 入味，關火再悶1至2小時，讓滷汁更入味(若有滷<BR> 牛腱原汁，加入同燉煮則更加美味) <BR>4.滷好的牛筋從鍋中取出，待涼放入冰箱，待其微<BR> 硬，取出切片拼盤，配上少許青蔥即成美味佳餚 </SPAN></SPAN></SPAN>