[湯類][燉煮] 一品芋頭湯
<P><SPAN id=tpid0><SPAN id=spid0><SPAN class=tpc_title></SPAN><SPAN class=tpc_content><FONT color=#0000a0 size=3> </FONT>一品芋頭湯</SPAN></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN><SPAN><SPAN class=tpc_content></SPAN></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN><SPAN><SPAN class=tpc_content> <SPAN style="COLOR: blue">【補充、資料來源】</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN><SPAN><SPAN class=tpc_content><SPAN style="COLOR: blue"> </SPAN>芋頭含豐富的澱粉、蛋白質、糖、及維生素A、B1、B2、C、礦物質及皂素等。<BR> 在一般食品中以薯類的含鉀量最多，薯類中又以芋頭最高。<BR> 而人體如能攝取大量的鉀，有助鈉排出體外，利於血壓的下降。<BR> </P><SPAN style="COLOR: blue">【材料名稱及份量】</SPAN><BR><BR>
<BLOCKQUOTE>芋頭半斤、干貝 2粒、蛤蜊 4兩、蒜頭 6小粒、雞胸肉 4兩、玻璃紙一張、<BR>豬蹄半斤、高湯 6杯、魚翅(發好) 2兩<BR> </BLOCKQUOTE><SPAN style="COLOR: blue">【調味料、醬汁等名稱及份量】</SPAN><BR><BR>
<BLOCKQUOTE>鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙<BR> </BLOCKQUOTE><SPAN style="COLOR: blue">【烹調流程】</SPAN><BR><BR>
<BLOCKQUOTE>芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。<BR>豬蹄、雞胸肉切寸丁入滾水中川燙備用干貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。<BR>將以上所有材料放置曇中加高湯8杯並以鹽、味素調味。<BR>曇口以玻璃紙封好入蒸鍋蒸約2小時即可上桌。</BLOCKQUOTE></SPAN></SPAN></SPAN>