查看完整版本: 炸 香 蕉

炸 香 蕉

<font size="4">材&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp; &nbsp;</font><br />
<font size="4">6&nbsp;&nbsp;隻香蕉<br />
3&nbsp;&nbsp;湯匙糖<br />
2&nbsp;&nbsp;湯匙 Rum 酒<br />
<br />
脆&nbsp;&nbsp;漿 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4">1/4 茶匙鹽<br />
&nbsp;&nbsp;1&nbsp;&nbsp;茶匙糖</font><br />
<font size="4">125 毫升水<br />
&nbsp; &nbsp;1&nbsp;&nbsp;隻雞蛋白<br />
&nbsp; &nbsp;1&nbsp;&nbsp;安士牛油<br />
&nbsp; &nbsp;4&nbsp;&nbsp;安士麵粉<br />
&nbsp; &nbsp;4&nbsp;&nbsp;湯匙啤酒<br />
&nbsp; &nbsp;1&nbsp;&nbsp;湯匙拔蘭地<br />
<br />
做&nbsp;&nbsp;法 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4">(1) 香蕉去皮後一開二，每段再橫切為兩大片，放香蕉於大碗中撒上糖，輕力拌勻，再淋上 Rum酒，放雪柜中醃兩小時。<br />
(2) 麵粉與鹽混合，篩入大碗內，粉糰中開洞，加入已煮溶之牛油，啤酒及水，攪成暢滑之粉漿，拌入拔蘭地後置放三十分鐘。<br />
(3) 雞蛋白充份打發，輕力拌入脆漿內，將香蕉沾上脆漿，再放入猛火之油鑊內炸至金黃，取出吸去多餘油份趁熱進食。<br />
<br />
備&nbsp;&nbsp;註 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4">(1) 除了 Rum 酒亦可用拔蘭地代替。<br />
(2) 不可用過熟之香蕉來做。<br />
(3) 蛋白不可過早拌入脆漿內，以免失去其作用</font>
<div id="ysmAD339_2">