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上海粗炒麵

<font style="font-size: 12px">材料： 上海粗麵 半斤 炒麵 酒 1/2茶匙<br />
冬菇 4隻 調味： 鹽 1/4茶匙<br />
瘦肉 3兩 糖 1茶匙<br />
椰菜 4兩 生抽 2茶匙<br />
蒜頭 1粒 老抽 2茶匙<br />
蒜頭 1粒 麻油 1茶匙<br />
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製法： <br />
1.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。 <br />
2.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。 <br />
3.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;椰菜洗淨切絲，蒜頭拍碎切茸。 <br />
4.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;上海粗麵以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。 <br />
5.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;燒油爆香
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