瑪哈泰 泰緬料理爽口勁辣
<img src="http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3510/f_124058_1.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
泰式豆瓣烏骨雞湯<strong>竹北的泰國餐廳，也榮登泰精選榜內，憑藉的是原汁原味的食材和技藝。</strong> <br />
<img src="http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3510/f_124058_2.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
海鮮炒河粉新竹縣竹北市的「瑪哈泰」，從店景、裝潢、菜色，甚至老闆娘方妮，都來自泰國，她和先生陳葆祺把原汁原味的泰式好料搬到新竹。 陳葆祺廿出頭時，因公到清邁工作，因能通泰文，到餐廳吃飯都負責點菜，慢慢吃出心得，回台乾脆開起泰國餐廳，邀請曼谷五星級飯店主廚來掌廚；娶了泰國美女方妮後，在保存泰國地方風味、但酸辣度稍做調整的原則下，百餘道正宗曼谷料理都能上手，讓品嘗過的饕客都上了癮。 既要正統美味，又要融進創意，陳葆祺每年至少跑5、6趟曼谷，不厭其煩地帶回特選的魚露、蝦醬、泰式朝天椒、豆瓣醬、泰式蠔油、紅蔥頭等，為了學一道黃金咖哩蟹，還偷偷收買大廚，用心良苦。 <br />
<img src="http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3510/f_124058_3.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
檸檬肉<strong>推薦料理</strong> ●泰式豆瓣烏骨雞湯：有大量的豆瓣和九層塔，最特別的是淋上1大杯檸檬汁，把烏骨雞肉的香甜味提出來，味道濃郁。280元 ●海鮮炒河粉：火候掌握得宜，每一條河粉都鋪滿了蛋香，不加鹽，純靠蠔油和魚露來入味，是超人氣料理。160元 ●鹹蛋花枝：這在一般泰式料理店不易找到，因為要把鹹蛋和花枝恰到好處的全部裹住，既香又Q，不油不膩，開胃極了。250元 ●檸檬肉：汆燙過的小里肌肉片淋上用泰國朝天椒和上好魚露調製的酸辣醬，再雙手並用，以芥蘭菜葉包起來，酸辣中帶香氣，清脆中有軟嫩，是店裡人氣王。250元 <br />
<img src="http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3510/f_124058_7.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
鹹蛋花枝<strong>店家小檔案</strong> ．地址：新竹縣竹北市莊敬南路55號 ．電話：03-658-0199 ．營業時間：11:00～14:30、17:00～21:30 ．刷卡：可，加10%服務費，付現免服務費