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『茄子豆腐煲 』

材料： <br />
茄子 6襾 <br />
<br />
豆腐 2塊 <br />
<br />
薑汁 1茶匙 <br />
<br />
油 1湯匙 <br />
<br />
麻油 數滴 <br />
<br />
調味料： <br />
豆瓣醬1/2茶匙 <br />
醋 <br />
生抽各1茶匙 <br />
<br />
素上湯1/2杯 <br />
<br />
鹽1/2茶匙 <br />
<br />
糖1 1/2茶匙 <br />
<br />
茨料： <br />
生粉1茶匙 <br />
<br />
水1湯匙 <br />
<br />
做法： <br />
1.豆腐切小塊，放入熱水中焯過，過冷河,瀝乾。 <br />
<br />
2.茄子洗淨，抹乾，切片，泡油，備用。 <br />
<br />
3.熱油1湯匙，加入調味料，薑汁煮滾，豆腐茄子回鍋，慢煮8分鐘，埋茨，淋麻油即成