simon81620 2011-1-4 22:10
『炸茄子』
讓不敢吃茄子的你愛上"炸茄子" <br />
材料: 茄子3條 <br />
豬絞肉4兩-->買30或50元就差不多了 <br />
蔥2~3根-->看個人喜好,切成蔥花 <br />
香油少許-->覺得香味夠就OK啦 <br />
黑胡椒少許-->個人喜好 <br />
麵粉一碗 <br />
雞蛋一顆 <br />
沙拉油-->足夠炸茄子的量 <br />
清水少許 <br />
鹽 <br />
味精 <br />
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做法: 1.茄子洗淨後,切段成約大姆指長 <br />
2.將蔥花和絞肉一起剁成細餡 <br />
3.把(2)的細餡放在鍋子內再加入鹽,味精,香油,黑胡椒粉一起均勻攪拌 <br />
4.將切段後的茄子從正面切開約2/3(就是像刈包那樣) <br />
5.把調味好的肉餡包入茄子中間 <br />
6.麵粉,蛋,鹽,味精,水,置於容器中,均勻攪拌成糊狀 <br />
7.把茄子沾上麵糊,再擺放於油鍋中,油炸呈金黃即可起鍋