百花蟹球
<font style="font-size: 12px"><font size="4"><font color="navy">所需材料： <br />
<br />
蟹 ... 2隻(大的，或蟹肉3/5飯碗) <br />
蛋 ... 1個(打散成汁) <br />
麵包粉 ... 1飯碗<br />
A 料<br />
五花絞肉 ... 1/2飯碗(肥的)<br />
魚醬 ... 2大匙(買現成的)<br />
蛋白 ... 1個<br />
火腿屑 ... 1/2大匙<br />
荸薺屑 ... 1/2大匙<br />
糖 ... １1/2茶匙<br />
鹽 ... 1/2茶匙<br />
薑酒汁 ... 1大匙<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
洋芋泥 ... 1/2飯碗<br />
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作法步驟：<br />
生蟹肉蒸熟後把肉拆出，同是罐頭蟹肉，則須先沖洗一次。<br />
將蟹肉和A料抓拌均勻，再用手捏成圓形，然後沾上蛋汁，再沾勻麵包粉。<br />
炸油燒熱(不可大熱)，投入蟹球慢炸到蟹球浮起，然後改大火炸黃即可(或將蟹球全部撈起，油加大熱再投入急炸)。</font></font></font><br />
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