simon81620 2010-12-25 13:37
熗炒西蘭花
*鮮嫩西蘭花250克<br />
*干辣椒2根<br />
*花椒10粒<br />
*鹽、味精各適量。<br />
1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。<br />
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。<br />
Dawnrain:燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。