shareonce 2010-12-25 13:37
青椒炒金銀絲
*速食海蜇1袋（約200克）<br />
*雞肉150克<br />
*青辣椒3個<br />
*紅辣椒1個<br />
*香菇4個<br />
*姜絲適量；鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、生抽、香油、糖各適量。<br />
1、香菇用溫水泡上，放入微波爐高火加熱3分鐘，去蒂切絲；辣椒洗淨，切絲待用。<br />
2、准備適量開水，稍晾一會兒，放入海蜇燙一下，立即撈出用涼水浸冷，取出瀝干水。<br />
3、雞肉切絲，加入鹽、澱粉、雞粉、胡椒粉、油拌勻腌一下；用香油、胡椒粉、生抽、澱粉、鹽、糖、少量水兌成的芡汁。<br />
4、炒鍋中適量放油，放入辣椒絲翻炒幾下，加少量水炒熟盛出待用。<br />
5、炒鍋放油，下姜絲爆香，下雞絲炒至將熟，加入香菇絲、辣椒絲炒勻，再放入海蜇絲炒勻，勾入芡汁炒勻即可。<br />
Dawnrain:此菜色彩艷麗，誘人食欲。一般市售速食海蜇，不經汆燙會有些異味，但要注意汆燙不可過久。