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芹菜炒牛肉絲

*鮮牛肉300克<br />
*芹菜100克<br />
*醬油2湯匙<br />
*紹酒2湯匙<br />
*姜絲、鹽、雞粉適量<br />
*醋一點點。<br />
1、選用無筋牛肉，切成絲，用鹽、紹酒略腌，再用澱粉拌勻待用；把芹菜洗淨切成絲。<br />
2、用醬油、雞粉、水、紹酒、醋勾兌成調味汁。<br />
3、鍋中放油燒至溫熱時，放入牛肉絲翻炒，待其剛變色後，加姜絲和芹菜絲，炒出香味，烹入勾兌好的調味汁，出鍋即成。<br />
Dawnrain: 可加入些泡辣椒絲。