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皮蛋炒青椒

*皮蛋2個<br />
*青椒150克<br />
*銀魚干（或蝦皮、白飯魚干）20克<br />
*雞粉、鹽適量。<br />
1、銀魚干洗淨，滴干水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。<br />
2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。<br />
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。<br />
Dawnrain: 不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。