tomjay936 2010-12-25 13:34
熗圓白菜
*圓白菜500克<br />
*花椒20粒<br />
*油3湯匙<br />
*干辣椒3個<br />
*蔥花適量<br />
*鹽、味精或雞精適量。<br />
1、將圓白菜洗淨切成寬絲，或撕成小片，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成細絲。<br />
2、起油鍋，用小火將油加熱，放入花椒粒，剛炸出香味時，將火滅掉，取出花椒粒；再用小火將油加熱，放入干辣椒絲、蔥花，隨後放入圓白菜絲用中火同炒，加鹽、味精（或雞精）調味，可適量加點水，炒熟即成。<br />
Dawnrain:炸花椒、干辣椒時，油溫不宜過高，以免炸糊；用雞精調味，效果更好。