[原創] 炸蘭花大蝦
<img width="165" height="120" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/007_a_0.jpg" border="0" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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草蝦 ... 12隻 <br />
在來粉 ... 2～4大匙(或太白粉2大匙） <br />
雞蛋 ... 1個 <br />
黑芝麻 ... 1大匙 <br />
桂末椒鹽 ... 1/2大匙 <br />
炸油 ... 1份 <br />
鹽 ... 1/4茶匙 <br />
薑酒汁 ... 1大匙 <br />
太白粉 ... 1茶匙 <br />
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烹飪過程圖一 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/007_a_1.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖二 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/007_a_2.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖三 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/007_a_3.jpg" border="0" alt="" /><br />
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作法步驟：<br />
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1.蝦洗淨剪去刺骨切下蝦頭，剝去蝦身的殼，用刀片切成直大片，每隻蝦片切成三片，蝦尾與殼連住不切開，蝦肉用醃料抓拌20分鐘。<br />
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2.雞蛋去殼打散，加進在來粉2大匙，充分拌勻成蛋粉（稀）。<br />
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3.炸油加到十分熱，把醃好的蝦先沾雞蛋糊並以手把蝦身三片分開，在最頂處沾上少許黑芝麻入油以中火炸透，約炸2～3分鐘，一次不可投下太多蝦，每隻要充分被油泡住。<br />
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4.炸好的蝦撈起去油，盛盤食時沾淑鹽吃。<br />
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5.蝦頭抹乾水分亦可用油炸熟作盤花。<br />
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