[原創] 八寶如意
<img width="165" height="120" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/013_b_0.jpg" border="0" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) <br />
薑絲 ... 1/2飯碗 <br />
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 <br />
香菇絲 ... 1/2飯碗 <br />
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 <br />
筍絲 ... 1/2飯碗 <br />
醬籪絲 ... 1/2飯碗 <br />
黃豆芽 ... 300公克 <br />
沙拉油 ... 8大匙 <br />
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)<br />
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調味料<br />
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鹽 ... 1/2茶匙<br />
醬油 ... 1大匙<br />
麻油 ... 1/2大匙<br />
糖 ... 1/2大匙<br />
味精 ... 1/4茶匙<br />
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烹飪過程圖一 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/013_b_1.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖二 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/013_b_2.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖三 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/013_b_3.jpg" border="0" alt="" /><br />
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作法步驟：<br />
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1.酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。<br />
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2.炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。<br />
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3.此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。<br />
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4.素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。<br />
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