薏仁豬肚湯
<img width="165" height="120" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/009_a_0.jpg" border="0" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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豬肚 ... 半個 <br />
薏仁粉 ... 1/2碗 <br />
五花肉 ... 150公克 <br />
薑 ... 1片 <br />
紅棗 ... 6粒 <br />
水 ... 2大湯碗 <br />
麵粉 ... 1/2杯 <br />
油 ... 2大匙 <br />
紹興酒 ... 1大匙(芫荽1大匙)<br />
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調味料<br />
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鹽 ... 1茶匙<br />
黑胡椒粉 ... 1/4茶匙<br />
味料 ... 少許<br />
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烹飪過程圖一 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/009_a_1.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖二 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/009_a_2.jpg" border="0" alt="" /> <br />
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烹飪過程圖三 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/009_a_3.jpg" border="0" alt="" /><br />
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作法步驟：<br />
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1.豬肚先剪去外面的白油脂，翻出內面以小刀刮去污物並加以沖洗。<br />
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2.豬肚內面沖洗後加麵粉1/4杯油1大匙予以揉、抓、搓、洗，沖洗後再用麵粉、油揉洗一次，沖淨。<br />
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3.水1鍋燒開，放下洗淨的豬肚便可煮可炒了。<br />
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4.薏仁以冷水洗淨並浸泡1～2小時，加清水先煮30分鐘，再放下切大片塊的肚、薑和五花豬肉，並放已用清水洗淨且已浸泡1小時的紅棗同煮，煮開後轉小火，再續煮1 1/2小時。（注意，水份會少得厲害可酌加水，隨時保持1大湯碗的水量，同時等快煮好時可加入胡椒及芫荽以增其香）。<br />
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5.全部煮好上桌前淋下酒即可。<br />
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6.凡內臟食物最好買回後立刻清洗再存入冰箱，以免其怪味難除。<br />
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7.豬肚要較爛則要小火煮1 1/2小時，但如牙力夠的可只煮1小時便可。<br />
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備註：<br />
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1.芫荽亦稱香菜。<br />
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2.薏仁米可在雜貨店中或中藥店購得。<br />
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:loveliness: