芝麻豆沙酥－－南洋風情
材料：(A)水皮 <br />
高筋麵粉 230克<br />
瑪芝琳80克<br />
糖30克<br />
水120毫升<br />
(B)油皮 <br />
低筋麵粉160克<br />
瑪芝琳105克 <br />
調味料： <br />
(C)餡料 <br />
紅豆沙350克<br />
作法： <br />
1.將(A)全部攪拌成糰，鬆發10分鐘；分成12份。<br />
2.將(D)拌勻成乳液狀。 <br />
3.用水皮把油皮包起來。<br />
4.將它壓扁捲起如瑞士卷。<br />
5.重復4的做法。<br />
6.將麵糰扞扁包入餡料。<br />
7.抹上乳液，灑上黑芝麻。<br />
8.以200度烘烤20至25分鐘即可。 <br />
<br />
芝麻粉 20克 <br />
(D)抹皮用<br />
煉乳 1湯匙<br />
水 1/2湯匙<br />
醬油 1/8茶匙<br />
(E)黑芝麻少許<!--YSM BEGIN(1)-->
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