三絲蝦捲
<img width="165" height="120" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h022_054_a_0.jpg" border="0" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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草蝦 ... 6隻 <br />
竹筍 ... 75公克 <br />
火腿 ... 17公克 <br />
香菇 ... 1朵 <br />
芥菜 ... 38公克 <br />
紅蘿蔔 ... 38公克 <br />
油 ... 1大匙 <br />
太白粉水 ... １1/4茶匙 <br />
番茄 ... 1個 <br />
櫻桃 ... 1個(小的)<br />
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A 料<br />
鹽 ... 1/6茶匙<br />
味精 ... 1/4茶匙<br />
白胡椒粉 ... 少許<br />
香油 ... 1/6茶匙<br />
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烹飪過程圖一 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h022_054_a_1.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖二 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h022_054_a_2.jpg" border="0" alt="" /> <br />
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烹飪過程圖三 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h022_054_a_3.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖四 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h022_054_a_4.jpg" border="0" alt="" /><br />
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作法步驟：<br />
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1.竹筍、火腿、香菇、芥菜及紅蘿蔔絲切絲。<br />
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2.蝦子洗淨去殼留尾，中剖後平放(背部朝上)，將部分竹筍、火腿及香菇絲拌勻，適量放在每尾蝦背上，並捲起固定。<br />
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3.蝦捲做好後，放入蒸籠用大火蒸 3 分鐘，蒸熟後拿出擺盤。<br />
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4.番茄切成桃形，上置小櫻桃，放在盤中做裝飾。<br />
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5.油鍋燒熱，放進剩下的竹筍絲、火腿絲、香菇絲、紅蘿蔔絲及芥菜絲，再加入A料調味，並用太白粉水勾芡，盛起澆淋在蝦捲上即可。