如意捲
<img width="165" height="120" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/005_a_0.jpg" border="0" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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蝦仁 ... 450公克 <br />
肥肉 ... 75公克 <br />
蛋 ... 4個 <br />
紫菜 ... 2張 <br />
蛋白 ... 2個 <br />
沙拉油 ... 1大匙<br />
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A 料<br />
酒 ... 1/2茶匙<br />
鹽 ... 1/2茶匙<br />
雞晶 ... 1/4茶匙<br />
白胡椒粉 ... 1/4茶匙<br />
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烹飪過程圖一 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/005_a_1.jpg" border="0" alt="" /><br />
<font color="#ffffff"></font><br />
<font color="#ffffff"></font><br />
<font color="#ffffff">-</font>烹飪過程圖二 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/005_a_2.jpg" border="0" alt="" /><br />
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烹飪過程圖三 <br />
<img width="80" height="60" src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/005_a_3.jpg" border="0" alt="" /><br />
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作法步驟：<br />
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1.蝦仁去泥腸後洗淨，拭乾水份，用刀背將蝦仁壓成蝦泥；肥肉洗淨剁碎，二者置於大碗中，加上蛋白和調勻的A料，刺拌成絨狀。<br />
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2.將 4 個蛋打散於大碗中備用。<br />
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3.取一烤鍋，放入油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 3 分鐘，倒入 1/2 的蛋液，將蛋液攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘後取出，置於盤中。<br />
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4.再將烤鍋加油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 1 分 30 秒，將剩餘的蛋液倒入，攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘即可。<br />
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5.蛋皮攤開，將大碗中的肉料塗上，再鋪上一張紫菜，再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個，做好置盤中，覆膠膜，以 80%電力蒸 8 分鐘，取出以 1 公分寬切片即可。<br />
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備註：<br />
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烤鍋第一次的預熱時間為第二次以後的二位。<br />
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:loveliness: