naoki232 2010-11-7 13:17
麻油杏鮑菇湯
【材 料】<br />
杏鮑菇150公克<br />
老薑50公克<br />
枸杞10粒<br />
水400㏄<br />
【調味料】<br />
黑麻油100㏄<br />
米酒3大匙<br />
香菇素4公克<br />
鹽少許<br />
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【做 法】<br />
1.杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分後以手撕成大長塊；老薑刷洗乾淨外皮，切片；枸杞洗淨後泡水約5分鐘，瀝乾水分；備用。<br />
2.熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的薑片，以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入作法1的枸杞拌勻即可