鮮蝦大餛飩牛肉麵 大口吃下獨特包法
常見的餛飩包法，大部分是用方型麵皮放入內餡，再捏成小球形狀，但餛飩也能有另類思考，位於台北行天宮對面民權東路巷內的皇綺牛肉麵，就吃的到與眾不同的鮮蝦大餛飩牛肉麵。<br>
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<a href="http://tw.news.yahoo.com/photo/url/d/i/090404/62/20090404_2637352/20090404_2637352.jpg.html" target="_blank"><img src="http://l.yimg.com/o/xp/ttnews/20090404/00/3819455044.jpg" alt=""></a><br>
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店內的鮮蝦大餛飩，老闆娘周小姐特別訂做超大餛飩皮，整面皮上均勻抹上豬肉餡，放上一大隻鮮蝦，在以神速翻轉麵皮把餛飩包的跟一朵花一樣，而且還得技巧性的留下空間，讓煮好的的餛飩綻放美麗衣裙，張開大口吃下澎澎餛飩，由外而內口感豐富又滿足。<br>
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皇綺的牛肉麵也獨具特色，牛肉以滷包燙熟後切塊，經過炒製入味後，與牛大骨高湯以獨家比例熬煮，薑、蒜等多樣的香料融合出帶著微辣的紅燒湯頭，其中還藏著洋蔥的鮮甜，老闆娘還表示，隨著整個大鍋上中下層的分布，基本口味中更有鮮甜、濃郁、香辣等不同層次的變化。<br>
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除此之外，店內的水餃、料多實在的酸辣湯，還有特製的各種辣醬，都讓客人念念不忘，有來到行天宮必定報到，品嚐老闆娘的好手藝。（攝影／林喬茵）<br>