維也納蘋果酥
食譜型態：西點DIY <br />
所需材料： <br />
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蘋果 ... 12個 <br />
糖 ... 160克 <br />
肉桂粉 ... 1/2小匙 <br />
奶油 ... 適量 <br />
麵包粉 ... 1杯<br />
A 料<br />
中筋麵粉 ... 250克<br />
豬油 ... 1大匙<br />
蛋 ... 1個<br />
熱水 ... 6大匙<br />
鹽 ... 1/4小匙<br />
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作法步驟：<br />
烤箱先預熱到200℃。<br />
放在烤箱中層，烤約25分鐘。<br />
A 料拌勻，揉成光滑均勻的麵糰，分切成 16份，一一滾圓，用布遮蓋放置 1小時。<br />
蘋果去皮核、切薄片，加糖和肉桂粉拌勻，蒸 5分鐘或微波 3分鐘。<br />
在一個完全平滑的桌面上撒些麵粉，取 1份麵糰盡量桿開，要桿到薄得幾乎透明。<br />
奶油加熱融化，塗在薄麵皮上，撒上 1大匙麵包粉。<br />
在一端放 1/16的蘋果餡，包捲起來，放入烤盤。<br />
在表面刷些奶油，抹上砂糖可烤焙。<br />
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備註：<br />
維也納蘋果酥的特別薄脆皮和其他酥皮點心不同，含油量很低。則類似炸蘋果派。<!--YSM BEGIN(1)-->
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