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美味醬-莎莎醬、素食火鍋沾醬

<font color="darkorange">莎莎醬</font><br />
<br />
&lt;材料&gt;<br />
紅蕃茄&nbsp;&nbsp;1顆<br />
洋蔥&nbsp; &nbsp;1/4顆<br />
蒜末&nbsp; &nbsp;1茶匙<br />
青椒、黃甜椒、紅甜椒 各1/6個<br />
蕃茄醬 2大匙<br />
黑肩椒粗粉 1/4茶匙<br />
鹽、俄力崗 各1/2茶匙<br />
橄欖醋 2茶匙<br />
糖、梅林辣醬油、白酒各1茶匙<br />
高湯 1杯<br />
玉米粉少許<br />
<br />
&lt;作法&gt;<br />
1.先醬紅蕃茄與洋蔥切成細丁，甜椒等切粗丁備用。<br />
2.鍋入3大匙橄欖油爆香，洋蔥丁、蒜末，續入蕃茄丁略炒，再加入其餘材料煮至味道融合。<br />
3.最後以太白粉勾芡至濃稠狀即可。<br />
<br />
&lt;用途&gt;<br />
莎莎醬宜冷宜熱，涼時可沾玉米脆餅、墨西哥餘，也可用於烹煮鱈魚、鯛魚等。<br />
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<font color="darkorange">素食火鍋沾醬</font><br />
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&lt;材料&gt;<br />
素沙茶醬 2大匙<br />
薑末、辣椒末 1/2茶匙<br />
醬油1大匙<br />
辣油 1/4匙<br />
香菜少許<br />
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&lt;作法&gt;<br />
將素沙茶醬加入，所有材料混合均勻即可使用。<br />
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&lt;用途&gt;<br />
除了適合素食者沾火鍋之外，用來作為燙時蔬的沾醬或炒麵的醬汁也非常美味。<!--YSM BEGIN(1)-->
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