鬆餅作法
材料：<br />
低筋麵粉 210g<br />
泡打粉 10g<br />
雞蛋 3~6個<br />
無鹽奶油 30~50g<br />
鮮奶油 30c.c(也可不加，但不加時鮮奶要多加30c.c)<br />
砂糖 30~50g<br />
鮮奶 150c.c<br />
棕蘭姆酒 18c.c<br />
香草精 少許(3g)<br />
<br />
做法：<br />
1.先打低筋麵粉及泡打粉過篩混合備用。<br />
2.將蛋放入鋼盆中，以打蛋器打到發泡。<br />
3.再加砂糖打到充分混合。<br />
4.慢速將鮮奶油及鮮奶再混合均勻。<br />
5.再加入無鹽奶油攪打均勻。<br />
6.將低筋麵粉及泡打粉全部倒入，用塑膠刮刀手動攪拌均勻。<br />
7.倒入量杯中放置30分鐘以上，或放冰箱冷藏。<br />
8.將調和的鬆餅液往鬆餅機中間倒，不要倒滿只倒八分滿即可<br />
，將鬆餅機燈亮代表可以吃了。<br />
9.擺盤時可以淋上自己想要的醬料，如水果或冰淇淋、蜂蜜等<br />
，增添風味。<br />
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小秘岌：<br />
記得將粉類放一盆，液態類放一盆，液態類打完再放入粉狀，<br />
攪拌時要同一方向，如果太稀加麵粉，太濃加鮮奶調和，攪拌<br />
均勻後記得要敲一敲，將空氣排出，不要馬上烤，等30分發酵<br />
完再烤較好，鬆餅會更綿密，味道會更香。<!--YSM BEGIN(1)-->
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