青檸雪芳蛋糕
材料： ( 1 8 cm 雪芳蛋糕模 )<br />
蛋白4 隻<br />
鹽1/8茶匙<br />
砂糖43克+43克<br />
粟米油43克<br />
蛋黃4隻<br />
水30克<br />
低筋麵粉85克<br />
青檸汁28克<br />
發粉3/4茶匙<br />
青檸皮茸1個<br />
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做法：<br />
1. 預熱焗爐至160C；<br />
2. 青檸汁和水拌勻；<br />
3. 蛋白和43克砂糖打至企身；<br />
4. 蛋黃和43克砂糖打至略淺黃色，用蛋拂拌入粟米油、青檸汁及青檸皮茸；<br />
5. 低筋麵粉、發粉及鹽同篩勻，輕輕捲入蛋黃成份中，然後繼續用蛋拂輕力捲入蛋白；<br />
6. 將蛋糕成份倒入18cm 的雪芳蛋糕模中，用160C 焗約60分鐘，中途不要打開焗爐蓋；<br />
7. 焗好後將蛋糕反轉放高待涼，然後取出切件即可吃用。食譜來源：Ming<!--YSM BEGIN(1)-->
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