馬來西亞肉骨茶
肉骨茶 <br />
材料 (A):<br />
排骨1kg、豬肉250克、黑蒜米3粒(稍為拍扁)、清水4公升<br />
配料:<br />
香菇10朵、豆腐卜10粒、芫西2棵<br />
香料 <img src="images/smilies/default/sad.gif" smilieid="2" border="0" alt="" />可以用 2 包肉骨茶香料 替代 ) <br />
玉竹25克、黨參25克、川弓5克、黑棗5粒、甘草3克、陳皮2 片<br />
桂皮5cm、八角2粒、羅漢果1/2粒、當歸1片、花椒1/2茶匙 <br />
胡椒粒1/2湯匙(拍扁)、大茴香1/2湯匙、桂枝1/2湯匙、竹蔗2小段<br />
調味料 : <br />
醬油1/2 杯<br />
做法 :<br />
1.把香料全部裝進一個布袋裡, 綁緊. 成一香料包.<br />
2.將全部材料(A), 香料包, 竹蔗, 調味料放入一個大鍋內煮滾, 改用小火煮至肉軟. (大約1 1/2 小時 ) 試味.<br />
3.然後, 才加入配料煮, 攪入. 食用<!--YSM BEGIN(1)-->
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