鮮蜆肉粥
<font size="4">材料:<br />
蜆1斤<br />
薑2片<br />
薑絲1湯匙<br />
蔥2棵<br />
米1/2杯<br />
水9杯<br />
<br />
調味料:<br />
鹽, 麻油, 胡椒粉各少許<br />
<br />
做法:<br />
( 1 ) 蜆以鹽水浸4小時, 使其吐沙, 洗淨, 抹乾, 待用.<br />
( 2 ) 米洗淨, 用少許鹽, 油拌勻醃約半小時.<br />
( 3 ) 蔥洗淨切粒.<br />
( 4 ) 煲滾清水, 加入米, 薑片煲至再滾, 改文火煲至濃度適中的粥, 放入蜆, 加蓋煲至蜆殼張開, 下調味料, 再灑上薑絲, 芫莤及蔥花即成.</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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