上班族簡易料理
香芋排骨酥 <br />
所需材料：<br />
豬小排 ... 300克 <br />
芋頭 ... 200克 <br />
蒜頭 ... 30克<br />
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調味料<br />
醬油 ... 1大匙<br />
麵粉 ... 4大匙<br />
發粉 ... 少許<br />
沙拉油 ... 1大匙<br />
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作法步驟：<br />
1.豬小排加發粉抓勻醃二分鐘，加入十五克蒜末醃三分鐘，再加醬油醃五分鐘後加麵粉拌勻備用。<br />
2.芋頭削皮切塊備用。<br />
3.沙拉油加熱後炸芋頭，炸熟後再炸小排，一起放入大碗。<br />
4.十五克蒜片爆香加入大碗裡，淋上一大匙醬油、沙拉油及50cc的水，放進蒸鍋蒸十五分鐘即可。<br />
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砂鍋海陸煲 <br />
所需材料： <br />
豬絞肉 ... 350克 <br />
剌海參 ... 200克 <br />
白菜 ... 250克 <br />
香菇 ... 20克 <br />
木耳 ... 50克 <br />
嫩薑 ... 20克 <br />
蔥 ... 10克 <br />
蒜頭 ... 30克<br />
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調味料<br />
沙拉油 ... 2大匙<br />
香菇水 ... 250cc<br />
蠔油膏 ... 1大匙<br />
低鈉鹽 ... 1/2茶匙<br />
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調味料_A<br />
太白粉 ... 1大匙<br />
醬油 ... 1大匙<br />
香油 ... 1大匙 <br />
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作法步驟：<br />
1.香菇泡軟去蒂，剌海參、白菜、蒜切片，木耳切塊，蔥切段，嫩薑剁碎。<br />
2.絞肉和末加A拌勻揉成糰，炸八分熟起鍋(也可以用煎的)。<br />
3.油熱後先將香菇、蔥、蒜頭炒香，再炒白菜、海參、木耳，炒五分鐘後加炸好的肉糰香菇水及水500cc煮開。加蠔油膏及鹽調味，以小火燉十分鐘即可。<br />
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三絲蚌煮麵 <br />
所需材料：<br />
蚌 ... 100克 <br />
蛋 ... 1個 <br />
紫菜 ... 1張 <br />
小黃瓜 ... 50克 <br />
烏龍麵 ... 300克<br />
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調味料<br />
低鈉鹽 ... 1/4茶匙<br />
白胡椒 ... 1/4茶匙<br />
<br />
調味料_A<br />
低鈉鹽 ... 少許<br />
太白粉 ... 1/4茶匙 <br />
<br />
作法步驟：<br />
1.蛋加A打散後煎成蛋皮切絲。<br />
2.小黃瓜刨絲、紫菜剪成絲。<br />
3.水750cc煮開後加烏龍麵煮二分鐘，加蚌煮一分鐘後將蛋絲及小黃瓜、紫菜一起放入，加上鹽及胡椒調味食用。<br />
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白藕排骨湯 <br />
所需材料： <br />
蓮藕 ... 200克 <br />
豬排骨 ... 250克 <br />
低鈉鹽 ... 1茶匙 <br />
<br />
作法步驟：<br />
1.排骨切塊過水川燙備用。<br />
2.蓮藕洗淨削皮切片備用。<br />
3.水1000cc煮開，蓮藕及排骨一起煮三十分鐘後，加鹽調味。<br />
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三色壽司卷 <br />
所需材料：<br />
壽司米 ... 1杯(150克) <br />
糯米 ... 1/2杯(75克) <br />
紫菜 ... 1包(壽司專用) <br />
雞蛋 ... 1個 <br />
火腿 ... 1/4條 <br />
小黃瓜 ... 1條<br />
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調味料<br />
低鈉鹽 ... 1/2茶匙<br />
香油 ... 1茶匙<br />
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作法步驟：<br />
1.壽司米與糯米洗淨，煮熟後趁熱加香油、鹽拌勻備用。<br />
2.蛋打散煎厚片，切成長條狀。<br />
3.火腿、小黃瓜都切成長條狀。<br />
4.紫菜攤平擺上飯、蛋條、火腿條及小黃瓜條，壓緊捲起切段即成。<br />
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醋溜肉丁 <br />
所需材料： <br />
里肌肉 ... 100克 <br />
洋蔥 ... 半個(180克) <br />
奇異果 ... 20克<br />
<br />
調味料<br />
沙拉油 ... 2大匙<br />
糖 ... 1大匙<br />
白醋 ... 1茶匙<br />
低鈉鹽 ... 1/4茶匙<br />
發粉 ... 少許<br />
太白粉 ... 少許 <br />
<br />
作法步驟：<br />
1.里肌肉切丁加發粉、鹽醃五分鐘。奇異果切丁備用。<br />
2.洋蔥切丁，熟加適量鹽盛盤。<br />
3.放一大匙油，大火炒熟肉丁加鹽調味後，擺在洋蔥上並灑上奇異果。<br />
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葉包蝦鬆 <br />
所需材料：<br />
萵苣 ... 6片(西洋生菜) <br />
蝦仁 ... 250克 <br />
香菇 ... 3朵 <br />
荸薺 ... 100克<br />
<br />
調味料<br />
沙拉油 ... 1大匙<br />
低鈉鹽 ... 1/2茶匙<br />
黑胡椒 ... 少許<br />
太白粉 ... 少許 <br />
<br />
作法步驟：<br />
1.萵苣一片片剝下，洗淨泡水備用。蝦仁剁碎用鹽、太白粉醃過。<br />
2.香菇、荸薺切碎，先炒香菇，後加蝦仁、荸薺一起快炒，加鹽、黑胡椒起鍋。<br />
3.以生苗苣包上2料即可食用。<br />
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紫酥豆腐 <br />
所需材料： <br />
板豆腐 ... 半塊 <br />
紫菜 ... 1張 <br />
蔥 ... 10克 <br />
白芝麻 ... 適量<br />
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調味料<br />
醬油 ... 2茶匙<br />
糖 ... 1/2茶匙<br />
麵粉 ... 適量<br />
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作法步驟：<br />
1.水200cc加醬油和糖煮成汁。<br />
2.板豆腐切八堆，四面沾麵粉。<br />
3.油熱後豆腐入鍋炸至金黃，擺入碗中。<br />
4.紫菜用火烤一下，剪成長條狀，和蔥末一起擺在豆腐上。<br />
5.湯倒入碗中，灑上白芝麻。<!--YSM BEGIN(1)-->
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