潮州粥
<font size="4">材料:<br />
蠔仔8兩<br />
冬菇4只<br />
免冶豬肉2兩<br />
米3/4杯<br />
水10杯<br />
<br />
蠔仔調味料:<br />
鹽1/4茶匙<br />
薑汁, 酒各1湯匙<br />
生粉1茶匙<br />
<br />
冬菇調味料:<br />
糖, 油各1茶匙<br />
<br />
豬肉調味料:<br />
生抽1茶匙<br />
生粉1/2茶匙<br />
胡椒粉少許<br />
清水, 油各1湯匙<br />
<br />
做法:<br />
( 1 ) 蠔仔洗淨吸乾水份, 加入調味料拌勻, 放入滾水內灼熟盛起.<br />
( 2 ) 冬菇浸軟去蒂, 加入調味料拌勻蒸10分鍾, 取出切粒.<br />
( 3 ) 免冶豬肉加入調味料拌勻, 放入6杯滾水內煮熟.<br />
( 4 ) 將米及4杯滾水放入煲內煮10分鍾, 熄火焗10分鍾, 加入蠔仔, 冬菇, 肉碎及適量鹽調味即成.</font><!--YSM BEGIN(1)-->
<div id="ysmAD339_2">