超美味的滷味
<font size="4"><strong><font color="Blue">滷味 </font><br />
<font color="Blue">材料︰肉皮適量、大骨高湯適量（養鍋用）、沙拉油、蔥、薑、蒜、辣椒、冰糖半碗、醬油、米酒、塩 </font><br />
<font color="Blue">滷味香料︰草果、羅漢果1顆、香葉、（桂皮、八角、花椒、小茴、甘草、丁香） </font><br />
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<font color="Blue">做法： </font><br />
<font color="Blue">1.炸或炒香蔥、薑、蒜、辣椒，煸出香味，至金黃色撈起＞倒入老鍋中＞晚上撈 出 </font><br />
<font color="Blue">2.乾鍋炒滷味香料＞裝入紗布中（或鐵網）＞加入老鍋控（一周下一次，隔週撈出即可） </font><br />
<font color="Blue">3.老鍋內依序加入米酒、醬油、塩、冰糖調味 </font><br />
<font color="Blue">4.煮滾＞分鍋下料（依滷料區分：如豬頭肉、豬皮等可用同一鍋；豆乾、海帶、豆皮自一鍋；牛肉類自一鍋） </font><br />
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