香煎雞脯
香煎雞脯<br />
<br />
材料：（３人份）<br />
雞半隻<br />
紅椒絲少許<br />
椰汁1小罐<br />
中國芹菜、蔥（切段） 各2條<br />
紅辣椒油少許<br />
迷迭香、紫蘇少許<br />
調味料：<br />
美極1/2茶匙<br />
生抽1/3茶匙<br />
味粉少許<br />
生粉1/2茶匙<br />
水2湯匙 <br />
做法：<br />
1. 雞去骨，切細塊，用刀在肉面剁數下，加入迷迭香、紫蘇及調味料拌勻，醃約半小時。<br />
2. 燒熱少許油，放入雞塊煎至兩面金黃色，取出切件，盛碟上。中國芹菜、蔥段、紅椒絲泡油，放雞件旁。<br />
3. 椰汁連同少許味粉、鹽調味，煮滾，加少許生粉水埋芡，撒入紅辣椒油，取汁伴雞同食。<br />
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小貼士：<br />
1. 雞煎熟會縮細，所以最好大件煎熟才切。<br />
2. 在雞面略剁鬆才煎，可令雞肉更滑及入味。<br />
3. 加了迷迭香、紫蘇調味的雞肉，味道更香。<!--YSM BEGIN(1)-->
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